Dinara Kasko And Her Architecture Cakes

By
David S
-

Everybody loves cakes, in all shapes and sizes. Cakes make you feel good, they taste good and even look delicious!

As we all know, if something looks good, it’s almost certain it tastes good but what happens when something looks so good that it makes you feel guilty just for the thought of eating it?

Meet Dinara Kasko. She’s a 28-year-old pastry chef from Ukraine, whose creativity takes pastry to a whole new level. She has worked as an architect, designer and 3D visualizer but she also loves baking. So, she decided to merge the two things she loves most – baking and architecture. The results are beyond awesome.

She models her own moulds and prints them with a 3D printer. There are no limits to her imagination but her most commonly used colors are black, red and white, while she also likes to experiment with plain geometric shapes like cubes, triangles and spheres. These unusual cakes are a huge hit and are definite proof that everything can work out no matter how strange it may sound. All we know for now is that cakes never looked so good and we’re hungry for more!

View this post on Instagram

Cheesecake with goat cheese and cranberries for Dulcypas N. 451, pastry magazine from Spain @revistadulcypas. I had wanted to make this dessert for a long time. It wasn't easy to cope with these chocolate rings. The secret is simple: the decor has to be thin, then the rings won't break and will perfectly fit together, and of course patience. Ingredients: sponge cake, crispy layer with dried cranberries, cranberry mousse, cranberry raspberries confit, mousse with goat cheese, chocolate decoration. My classes: November 6-12 Moscow December 4-6 Romania @icephotelschool . Чизкейк с козьим сыром и клюквой. Я хотела сделать это пирожное очень давно, первая попытка соединить шоколадные кольца была ещё в прошлом марте. Однако справиться с ними оказалось не так просто. И вот наконец все получилось 👏🏻 Секрет прост: декор должен быть тонким, тогда кольца не ломаются и отлично стыкуются друг с другом, ну и конечно терпение. Состав: бисквит, хрустящий слой с сушенной клюквой, клюквенный мусс, конфи клюква-малина, мусс с козьим сыром, шоколадный декор. Классы: 6-12 Ноябрь Москва @sugar_art_studio 4-6 Декабря Румыния @icephotelschool . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry#art#redcake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Cake Chocolate block, photo from my class in China school Sweet time. Inside: crusty layer with grey de cacao, chocolate biscuit, chocolate cremeux, chocolate mousse. For decoration I use chocolate spraying and glaze. You can make this velvet very easy. Mix melted cocoa butter with chocolate and use with spray gun. . Торт Шоколадный блок, фото с мк в Китае в школе Sweet time. Внутри: хрустящий слой с какао бобами, шоколадный бисквит, шоколадное кремю, шоколадный мусс, для покрытия шоколадный велюр и глазурь. Многие меня часто спрашивают, что же это такое на торте бархатное и как сделать такой эффект. Очень просто: смешиваем жидкое какао масло и шоколад и брызгаем из специального пистолета или краскопульта. Пропорции ингредиентов для смешивания могут быть разные, но я предпочитаю 50/50. . . @dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cake#dinarakasko #china#kharkov#харьков

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

The Cherries. This is the most in-demand my mould at this moment. It’s such a pleasure to see a great number of cherry cakes of different colors and of different kinds😊 Sugar flowers were used for decoration that was untypical for me, but it was quite interesting to make them. All the decor is edible. . Вишни. На данный момент одна из самых востребованных форм. Безумно приятно видеть столько вишневых тортов самых разнообразных цветов и видов 😊 В этот раз для декора не характерные мне цветочки из мастики, но было крайне интересно их делать. Весь декор съедобный. . @dinarakasko #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk #cherry #cherries

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Land Rover 70th Anniversary cake. We were discussing the project and how we could get it realized for about a month. Then it took a week to create this project Stages: 1- we made a 3D model on the computer, 2- we prepared drawings for cutting chocolate cars out of chocolate plates, 3- I made plates of tempered chocolate (they were of different color), 4- we cut chocolate cars, 5- we put all the cars together, 6- I made the cake, 7- the last stage – photo shooting (we devoted a lot of time to it). Of course, the most important part is the cake itself. I was working on its recipe individually. I wanted to create a cake that would meet modern trends. It’s a cherry cheesecake with Sakura tea. The crunchy layer is made of caramelized pecans and dried cherries; almond sponge with lemon zest; berry confit ; berry cremeux; the last layer is cheese mousse. This cake doesn’t contain cream and is very low in fat and sugar. . Торт на юбилей компании Land Rover специально для журнала ONELIFE Land Rover @landrover. Мы обсуждали проект и его реализацию около месяца. Затем у меня была всего неделя на его реализацию, поэтому работали практически круглосуточно. Этапы: 1- 3D-модель на компьютере, 2- подготовка чертежей для резки на фрезеровочном станке, 3- подготовка пластин из шоколада разного цвета, 4- нарезка плоскостей, 5- сборка композиции вместе, 6 – приготовление торта, 7 – последний этап – фото и видеосьемка, которые длились около 15 часов. Конечно очень важная часть для меня это – рецепт. Я хотела создать торт, который бы соответствовал современным тенденциям, поэтому здесь нет сливок, низкое содержание сахара и жиров. Это вишневый чизкейк с чаем Сакуры. Хрустящий слой изготовлен из карамелизированных орехов пекан и сушенной вишни; миндальная бисквит с лимонной цедрой; ягодное конфи; ягодное кремю; последний слой – сырный мусс. Для меня было большой честью готовить этот торт специально для юбилея Land Rover. . . @dinarakasko #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

My new crazy project for @ditaeyewear 7kg of chocolate + 2,5kg of plastic + 10kg of silicone + my pastry passion = ❤️ Follow my publications. Tomorrow I will publish an incredibly beautiful video and whole story about this project! How many pieces in whole composition? Try to guess:) . Новый невероятный проект для @ditaeyewear 7кг шоколада + 2,5кг пластика + 10кг силикона + мой кондитерский энтузиазм = ❤️ Следите за постами, завтра будет мое самое любимое и красивое видео на данный момент, а также история о том, как я создавала эту композицию! Как думаете: сколько деталей в общей композиции? Я даже сама точно не знаю, сейчас посчитаю:) #dinarakasko @dinarakasko

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

To cover my cakes, I often use neutral glaze and a spray gun. You can buy ready-to-use glaze or prepare it yourself. But glazing cakes with a spray gun doesn’t always give you the perfect result; you can face different problems when doing so. What about you? What problems do you face when glazing? Forward your questions, and I will do my best to answer them 🙂 Я очень часто использую для покрытия нейтральную глазурь и краскопульт. Ее можно сварить самостоятельно или купить готовую. При этом покрытие через краскопульт не всегда даёт стабильный отличный результат, бывают разные проблемы. А как у вас? С чем сталкиваетесь? Задавайте вопросы, я постараюсь ответить:) #dinarakasko @dinarakasko #torus

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR